Der Moment, wenn die Gabel durch die Haut bricht – dieses leise knuspern – und darunter zartes, saftiges Fleisch zum Vorschein kommt: Das ist kein Zufall.

Unsere Ente röstet gut zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis jeder Tropfen Fett langsam ausgetreten ist und die Haut knuspert.

Dazu servieren wir Rotkohl und Rosenkohl, eine kräftige Entenjus und eine lang reduzierte Orangensauce. 
Kartoffeln, Kroketten und Klöße dürfen natürlich nicht fehlen.

Diesen winterlichen Genuß bieten wir nur nach vorheriger Reservierung an.