In Norddeutschland weiß man: Kohl, der keinen Frost gesehen hat, kommt nicht auf den Tisch.

Die Kälte wandelt die Stärke in Zucker um – das ist keine Legende, das schmeckt man. 

Dazu die Pinkelwurst – grob gewürzt, mit Haferflocken und Speck – Kasseler, Kohlwurst, Schweinebauch: alles kommt dazu, wie es sich gehört. Mit Salzkartoffeln und einem Schnaps zum Aufwärmen.